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本文目录

1. 家常鲶鱼的大全大全方法
2. 孙小厨鲶鱼家常做法
3. 鲶鱼家常做法香辣蒜香味

家常鲶鱼的方法

食材：鲶鱼 、豆油、菜图食盐 、鲶鱼鲶鱼葱姜蒜、家常家常家常家常花椒、做法做法白酒、大全大全白糖

做法：1、菜图将鱼下唇扯开 ，取出内脏洗净 ，剁成四大段

2 、把葱、姜切成丝，蒜切成片 ，将锅烧热 ，加入豆油

3
、烧至七成热时，放入葱 、姜丝炝锅，添鲜汤（或白开水） ，放入剁好的鱼段

4 、加入精盐、米醋
、白糖 、花椒水，调好口味
 。烧开后改慢火炖
，至鱼熟汤鲜时，放入蒜片和味精，即可出锅 ！

孙小厨鲶鱼家常做法

食材  ：鲶鱼1条 ，生姜1块，大葱1段，红椒1根，蒸鱼豉油30克 ，食盐2茶匙，料酒2汤匙

第一步：将鲶鱼清理干净 ，洗去血水  ，然后用砍刀，将鲶鱼砍成小块 ，再放入汤盆里面 ，接着放入2茶匙食盐，加入2汤匙料酒，然后用手抓匀 ，腌制一会腌入底味备用！

第二步  ：将生姜修成长方形，然后先切片 ，再切成丝，越细越好，把大葱切成寸段，再切成丝 ，将红辣椒去蒂，去籽，然后片薄，再切成丝 ，全部一起泡在水里备用 ！

第三步：将腌制好的鲶鱼摆入一个又大又薄的盘子里面，再撒入一半的葱姜辣椒丝
，然后放入上汽的蒸锅
，大火蒸它10分钟！由于鲶鱼比较容易熟
，并且剁了块 ，所以10分钟鲶鱼是完全能蒸熟的 ，而且刚熟的鱼是最嫩的哦！当然了如果你买的鲶鱼比较大，怕蒸不熟的话
 ，也可以蒸到12分钟 ，但是不宜蒸太久，蒸久了，鱼肉就会变老  ，影响口感！

第四步：等鲶鱼蒸好之后，端出鲶鱼，然后倒掉蒸鱼时蒸出来的汤汁，再换上新鲜的葱姜辣椒丝，淋入30克的蒸鱼豉油 ，再烧点热油，爆香葱姜辣椒丝即可上桌
！

鲶鱼家常做法香辣蒜香味

1、将鲶鱼洗净在背上割4—5刀；

2
、备好蒜头 ，油入锅烧热
，先将蒜头、蒜末炒香，再加入姜末、辣豆瓣酱 、盐 、糖、味精、酱油匀后，放入鲶鱼 、高汤同煮；

3、汤滚起后改用小火焖煮10——15分钟 。鱼身要翻面 ，见熟透夹出 ，在锅中放入葱花
、辣油拌炒数下
 ，再用太白粉勾芡，起锅前加点醋
，淋浇在鱼身上。

特点：色泽红亮，蒜香浓郁 
，皮糯肉嫩，咸鲜微辣

好了
，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家。